图片

秘制咸香鸡原料：走地鸡一只屠宰洗净（净要紧约1千克足下）。香料包配比：干香茅草2克，小茴香1.25克，八角1.25克，桂皮1克，白豆蔻1克，山奈1克，香叶1片。以上全部香料用热水浸泡25分钟足下捞出控干水分备用。配料配比：鸡架500克，猪棒骨600克，簇新的猪肉皮130克，以上全部原材料分锅焯水，撇净泡沫捞出控干水分然后洗净备用。调料配方：盐焗鸡调料粉8克，盐10克，味粉10克，鸡精10克。调色原料：黄栀子3克足下即可（不成多放，不然状貌变深，况兼黄栀子的滋味影响卤水的香味）。熟责罚制作进程：1、净锅上火倒入熟鸡油20克，然后把控干水分的香料冷锅先放大料炒微香，再放入小料不息小火沿途炒香即可，捞出用纱布包好制成香料包。2、净锅上火倒入白皙水4千克，再把焯水控干水分的配料和香料包全部放入锅中，然后中火烧开后不息吊汤一小时足下即可，此时香料中的香味就会全齐融入到卤水中。3、这时再放入调色原料黄栀子3克，和全部调料进行调味即可，直到调到我方全齐振作的滋味戒指。4、将控干水分的走地鸡放入卤水中中火烧开，然后立即转小火卤10分钟足下即可，这时关火不息浸泡60分钟足下让肉全齐入味，终末捞出晾凉就不错改刀装盘享受好意思食了。 本站仅提供存储劳动，扫数骨子均由用户发布，如发现存害或侵权骨子，请点击举报。